深度揭秘(黄焖鸡的做法简单做法)黄焖鸡的做法简单做法大全集
2023-12-09 09:14:52
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大家好!作为一个资深美食爱好者,今天我想和大家分享一个我非常喜欢的家常菜焖鸡的做法。 我会尽量用简单明了的语言描述步骤,让大家更容易理解和操作。 首先,我们需要准备一些食材,包括蘑菇、姜、干辣椒、蒜、鸡块、料酒、酱油和盐。 让我们开始烹饪之旅吧!首先要把姜切片,鸡肉洗净剁成小块,香菇泡好后控水。 接下来,干辣椒和大蒜需要切片。 锅中倒入适量的油,然后放入蒜、姜片、干辣椒炒香。 接下来,将鸡块放入锅中,搅拌均匀。 为了让鸡块变色,我们加了一些料酒和酱油上色。 接下来,加入足够的水,使其不会没过鸡块,然后我们加入一小块黄糖使其变甜。 此时,我们需要添加蘑菇。 然后转中低火,盖上锅盖炖30分钟,直到鸡块变脆烂。 最后,我们加入少许盐调味,搅拌均匀,然后我们可以出锅了!这个扒鸡做好了,又香又鲜又多汁,真的是非常好吃的家常菜!除了炖鸡,我还想和大家分享一个香菇炖鸡的方法。 这道菜很简单,准备也不复杂。 首先,我们需要将蘑菇和干木耳用温水浸泡,等它们都变软后再进行下一步。 同时还要把香菜、韭菜切碎备用。 接下来,将腌制好的鸡肉放入合适的土锅中,然后加入处理好的木耳和香菇。 加入适量的水,炖半小时左右。 需要注意的是,泡木耳最好用冷水或温水,不要用热水,这样会影响口感和浸泡效果。 另外,腌制鸡肉时,可以根据个人口味,加入适量的蚝油、酱油、淀粉。 如果时间允许,最好提前将鸡肉腌制1小时以上,这样鸡肉会更鲜美。 还有一个诀窍就是电饭煲很不透气,不需要加太多水,水位可以达到食材的1/3。 最后一道香花香菇炖鸡就做好了。味道鲜美,营养丰富,是非常适合家庭食用的食品。 除了红焖鸡和香菇炖鸡,我还有一个菜谱分享给你,就是红烧鸡块。 它的做法也很简单!我们需要准备的主料有鸡肉(半个)、鲜菇(10个)、香菜(5个)、大葱(半个)、干辣椒(10个)、花椒(1大勺)、八角(1个)、草果(1个)、姜(3片)、蒜(3瓣)。 调味料包括油(2汤匙)、草菇酱油(1汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆腐(2小块)、发酵奶(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、糖(1/2汤匙)和生粉水(1/4杯)。 让我们开始制作吧!先将干辣椒切成圈,香菜洗净,姜切片,蒜切碎,大葱拍平切段。 鲜菇去蒂,洗净,切块。 将鸡洗净,切成块。 然后将豆腐和发酵乳搅拌成糊状备用。 接下来烧点油,炒出姜片和大葱,然后放入鸡块,大火翻炒至变色。 加入草菇酱油上色,倒入适量水,加入八角、花椒、干辣椒、草果、蒜末。 继续加入甜面酱,豆腐,盐和糖调味。 盖上锅盖,大火煮开,小火炖10分钟,直到汤汁变浓。 最后加入香菜,拌匀,倒入玉米淀粉勾芡,即可食用。